La importancia del enfriamiento en el proceso de pasteurizado

La leche pasteurizada o pasterizada es leche natural que ha sido sometida a la acción del calor para eliminar los gérmenes patógenos.Una vez pasteurizada no es necesario que sea hervida, aunque debe conservarse siempre en un lugar frío y, obviamente, consumirse antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.