Panificados
Alcanzá la máxima calidad de tus amasados
con nuestros enfriadores de agua especiales para masas y panificados
Chillers para Panificados
Lográ un producto final más parejo, suave y con un alveolado más uniforme, que impacta en la satisfacción de tus clientes y en tus ventas.
Un enfriador de agua es un recurso clave para la producción de grandes volúmenes de panificados y masas.
Por el contrario, un pobre control de temperatura puede afectar la calidad de tu producción, al punto de arruinar partidas completas, con consecuencias catastróficas para tu emprendimiento.
La temperatura constante, gracias a un frío controlado y de calidad, mantiene la integridad de la red de gluten.
Esto impacta en la consistencia y la calidad del pan, junto a los cientos de aplicaciones de amasados que contemplan este aspecto clave.
En Frío 21, nos especializamos en brindarte soluciones de frío probadas y eficientes para controlar la temperatura en procesos de amasados.
Calidad del agua
Sabemos que lo más importante en estos procesos es la calidad del agua que se utiliza para la elaboración de tus productos. Por eso, nuestros equipos están fabricados con materiales aptos 87para el consumo humano.
Bajo consumo
Nuestros equipos están especialmente diseñados para tener un bajo consumo energético y bajo costo de mantenimiento, para que recuperes rápidamente tu inversión y alcances una mayor rentabilidad..
Versatilidad
Diseñamos equipos especialmente para cubrir las aplicaciones de tua actividad: panificadoras, panadería, fábricas de fideos, fábricas de tapas de empanadas y alfajores, entre otras aplicaciones.
Mantenimiento preventivo
Instalamos tu equipo con normas de calidad internacionales. Nos aseguramos de que funcione siempre, y en las condiciones más exigentes, con nuestro servicio de mantenimiento preventivo.
Línea FP
Para uso contínuo
Los enfriadores de agua FP son equipos de uso continuo utilizados en panificadoras que requieren rapidez en el enfriamiento. Están diseñados para usarse en tandas de 30 a 60 Lts de agua a 3°C, enfriamiento que se realiza en los intervalos de tiempo entre cada amasado.
En los equipos de menor potencia los tiempos de enfriamientos son de 30 minutos y en los de mayor de 2 minutos.
Línea MP
para procesos productivos cortos
Los enfriadores de agua CP están pensados para proceso productivos de 2 a 4 hs. continuas. Son equipos que almacenan agua, previamente enfriada a 3°C, en tanques de gran capacidad que será utilizada en el proceso productivo.
Una vez terminado el mismo, el equipo vuelve a almacenar agua fría para usar en el próximo proceso productivo. La gran ventaja de estos equipos es su bajo costo inicial y menor consumo energético con respecto a los equipos de uso continuo.
Productos y procesos que se refrigeran en esta industria
Agua fría para amasadoras
Las amasadoras generan aumento de temperatura durante el mezclado. Los chillers Frio 21 enfrían el circuito de agua o camisa del equipo, manteniendo la masa dentro del rango ideal. Este enfriamiento asegura uniformidad, estabilidad del gluten y calidad constante del producto final.
Enfriamiento de batidoras y mezcladoras
Durante la mezcla de cremas y masas, el calor por fricción afecta la textura. El chiller enfría el sistema del equipo y el producto, evitando sobrecalentamientos. Esto garantiza homogeneidad, volumen uniforme y mayor estabilidad del proceso.
Enfriamiento de túneles de enfriado
Luego del horneado, los productos deben reducir su temperatura. El chiller enfría los intercambiadores de los túneles, permitiendo una baja térmica controlada. Esto evita condensación, deformaciones y mejora el empaquetado.
Enfriamiento de líneas de laminado
El laminado genera calor que altera la masa. El chiller enfría rodillos y mesas, evitando adherencias. Este control térmico mejora la precisión del espesor y la calidad del producto.
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Agua fría, al igual que la harina, es un elemento...